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油泼面的家常做法,香辣可口,配上一杯饮料,室友:不够吃
去年冬天,一场突如其来的疫情把所有人都困在了家里,久久不能出门的我囤了很多食物放在家里,其中就有4包面条。那段时间,我解锁了面条的各种做法,其中有:蛋炒面、盖码面、水煮清水面、凉拌面、油泼面等,其中我最喜欢吃的还是油泼面,室友也特别喜欢,今天就把我做油泼面的方法分享给大家。
【选材】油泼面本是陕西的特色面食之一,在南方很难吃到正宗的油泼面,所以选材上可以用挂面、碱面、宽面代替,也可以自己揉面制作。
【食材】面条300克、大蒜子3个、青椒2个、辣椒粉3勺、孜然粉1克、陈醋1勺、生抽3勺、老抽1勺、食盐2勺、菜籽油30克、鸡精2克、芝麻10克。
【步骤】
1、把大蒜子和青椒切成碎末备用
2、锅中倒入清水,开大火把水烧开,将面条倒入水中,煮约2-3分钟(把握不好可以用筷子夹面,能夹断即可)捞出,装入碟中。
3、将蒜末和青椒末放在面条上面,加入辣椒粉3勺(不喜欢吃辣可以少放或不放)、孜然粉2克、食盐2勺、鸡精2克。
4、锅中倒入30克菜籽油,把油烧热至冒青烟,将油均匀泼在面条上面。
5、再加入陈醋1勺、生抽3勺、老抽1勺,10克白芝麻,把面条搅拌均匀,即可开吃。
【小贴士】
1、大蒜子和青椒切得越碎越好;
2、辣椒粉没有可以用老干妈代替;
3、热油到泼油的过程要快,防止面成坨;
【口感】油泼面非常爽口,飘香四溢,个人感觉比炒面鲜香、比水煮面更劲道,不管是作为主食还是辅食都可以。
好了,本期分享就到这里了,喜欢我的分享别忘了关注点赞转发哦,我是阿阳食记,一个爱美食爱生活的吃货,谢谢浏览,我们下期再见。

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